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Proyecto

El proyecto ECOWINERY tiene como objetivo proporcionar herramientas metodológicas para el diseño ecológico  de bodegas dirigidos a viticultores, enólogos, gerentes de bodegas, consultores técnicos, arquitectos, profesores y estudiantes en viticultura (formación inicial y continua). La formación se estructura en cinco módulos:

  • Módulo 1: Contexto normativo y energético
  • Módulo 2: El enfoque arquitectónico y eco-construcción.
  • Módulo 3: Recursos energéticos relacionados con la construcción (geotérmica, solar, bomba de calor, el techo o en la pared con plantas) y la recuperación de calor.
  • Módulo 4: Optimización del uso del agua en una bodega, mejoras del entorno de la bodega, como tratamiento de efluentes mediante plantas.
  • Módulo 5: Seguimiento y evaluación de un proyecto de eco-diseño de una bodega y su impacto ambiental.

Un resumen de estos cinco módulos se llevará a cabo para definir el contenido del módulo de sensibilización, difundidos a través de cuatro talleres de sensibilización en Francia, España, Alemania y Suiza, y también de manera más amplia por parte del portal web dedicado al proyecto.

Sin embargo, el enfoque eco-diseño es específico y diferente en función de las particularidades de cada bodega, es imposible desarrollar una amplia documentación, que no permite una transferencia de la innovación eficaz. Módulos y herramientas de formación son, por tanto transferible al contexto local. Bajo el proyecto, cada socio técnico será el responsable de la aplicación de la formación, adaptada a las características específicas de la bodega, planta y medio ambiente (topografía, acceso al agua, el medio ambiente al aire libre ... ) o participantes. Las herramientas serán descargables y modificables a través de la página web del proyecto para que cada usuario de los materiales del curso se puede adaptar a la formación y que sean adecuados para un país, región, tipo de operación, y público específico.

En este proyecto de 2 años, se trata no sólo de educar y formar a los profesionales mencionados anteriormente en un concepto nuevo e innovador, sino también para dar todas las claves posibles a las personas interesadas para aplicar en la viticultura y de forma más amplia en la industria agraria (cervecerías, lecherías, ganadería ...).